电风扇哗啦啦地摇着头，周扬帆坐在新砌好的大灶台前，不时往灶洞里填一把柴火。大锅上面用竹片和木方搭成了蒸笼，上面摆着装满了棉籽壳的小号塑料袋。他要将这些准备拿来制作菌种的袋子在锅上蒸满二十四个小时，一直要将其完全蒸透，把里面的杂菌全部杀灭才行。
在堂屋已经腾出来的地方，周扬帆用生石灰将地面消毒了一次，又用克霉灵兑水将空间消毒一遍，将大门紧紧关上，就连周世清和许有香都不轻易进出。
看着灶洞里熊熊燃烧的火苗，周扬帆的脸上不时露出淡淡的微笑。就在两天前，他收到了从邮局拿回来的快递，这是他在江都某个食用菌研究所买回来的菌种，用来自己扩繁栽培菌。这些天他不知道把制作菌种的相关技术看了多少遍，可以说相关的技术要领已经熟记于心，就差亲自动手实践了。
制作菌种的过程和普通种植平菇的技术差不多，但是对于环境的要求更加的严格，要求将栽培料进行充分的灭菌，就连进行扩繁的时候也要在完全密封经过消毒的空间内进行，为的是防止有杂菌感染，对以后的大规模种植造成毁灭性的后果。
这些周扬帆都已经做好了充分的准备，他已经从舅舅家将那个按照图纸打造的接种箱拉了回来，此刻就放在已经消过毒的堂屋里面。现在只要等到大灶上的菌袋经过完整消毒以后，搬到屋里进行接种，耐心等到菌种满袋，就可以进行大规模的种植了。
按照书上的说法，阳历八月就可以进行平菇的种植，如果没有特殊情况，一般八月下旬或者是九月初，第一茬平菇就能上市。八月底九月初正是秋淡时节，农村种的春茬蔬菜基本结束，过冬的大白菜萝卜等蔬菜还在田间生长，市场上供应的蔬菜主要依靠从外地拉过来，价格一点都不便宜。
而经过一个夏天没有吃到平菇的人们，迫不及待地想要先尝尝鲜，第一茬平菇的价格当然不会低。
但是经过这一番的仔细推算，这里八月份正处在农历七月，气温还相当的高，三十度以上很正常。这个温度对于平菇菌丝的生长虽然没有什么太大的影响，但是菌丝的最佳生长温度是24度至28度，万一在发菌期间出现了异常的高温，加上他可能要采取生料种植，很容易产生烧菌的可能，这样的风险他是不愿意看到的。
正是有了这样的考虑，周扬帆觉得八月底平菇上市不太现实，就算是能够抢早，特也不愿意去冒这样的风险。所以他根据制作菌种需要的时间，和平菇大规模种植后发菌满袋的时间，将平菇上市的日期安排在九月份，最迟也得要赶在中秋节前一定要平菇上市，正好借着过节卖上最高价。
周扬帆将灶洞里塞满了柴火，都是他从地里拉回来的棉花杆子，结实柴火火力也旺，比起烧麦草之类的要强多了。再说他要整整烧二十四个小时的火呢，需要持续不断的火力，没有结实柴火怎么能行呢。
看看到了午夜，灶洞里的额火苗一点都不减弱，包裹在灶台上的塑料布已经鼓了起来，说明里面已经灌满了水蒸气，温度也达到了一百度，现在只需要提供持续不断的火力就行了。
他在灶台边上来回走动着，不时挥手驱赶一下讨厌的蚊子，又不时伸手挠几下痒痒。突然间他发现从锅里通出来的管子里开始冒热气了，他知道这是锅里的水位下降没法将管子那头封闭的原因。他赶紧从预先留好的加水孔往锅里加水，终于管子里不再往外冒热气了，一切又恢复了正常。
等到给锅里加过三遍水，东方已经泛起了鱼肚白。周扬帆打着哈欠站了起来，将事先准备好的一口袋破鞋子破旧自行车胎拖了过来，满满地塞了一灶洞，然后进屋找了件外套披上，又回到了大灶前。