明明已经成亲两日,可是云芍药却碰都没让夫君碰一下!
她根本就不配让大哥待她如此真心!
如果他们能崩了该有多好,他陷入了深思之中。
一顿早膳就这样用完了。
宋明之让宋宣之去洗碗,然后跟云芍药交代了一声,就去了镇上。
他告诉陆掌柜的那个计划应该已经开始了,现在,他想去镇上看看这个计划的进程如何。
云芍药收拾好了今天要用的东西,先和宋宣之一起去山上给宋鸿之送了早膳,然后就去了官道上。
在她成亲和回门的两天里,宋宣之依照大哥的吩咐去镇上找到了那个替云芍药分销奶茶的妇人,以及制作竹杯子的匠人,跟他们打了一声招呼。
他们对于云芍药新婚的事情表示理解,也没有多说什么。
只是今天,他们很早就过来了。
云芍药照例收了匠人制作的竹杯,又给妇人调制好了一百杯奶茶带走,然后就开始了今天的其他生意,这其中的一项便是南汇笋丁烧卖。
如今正是二月,漫山遍野到处都是竹笋,宋宣之很快便为她挖来了一大筐竹笋。
南汇笋丁烧卖饱含春天的鲜味,一口下去,皮嫩馅脆,汤浓味美,仿佛将一整个春天的精华含在了嘴里,让人吃了连舌头都想吞下去。
在云芍药上辈子生活的南汇地区,有些生意好的笋丁烧卖摊子,一天可以卖出三四千只笋丁烧卖,足以见得其滋味鲜美、令人回味无穷。
笋丁烧卖要用春笋制作,先剥掉上面层层叠叠的褐色硬壳,再用小刀仔细地切掉竹笋底层木质化的根,保留下来的便是一根笋最精华脆嫩的部位。
接着就是最关键的一步,要将这些处理好的笋放入沸水之中焯烫一下,这样一来,竹笋的酸涩味就会无影无踪。
这个方法很简单,可这周边地区的人都不会吃笋,也不愿意吃笋,显然他们并不懂这个窍门,这就是云芍药做南汇笋丁烧卖的优势所在。
一根根鲜嫩的笋处理好之后,接下来就是先切片、再切条、最后剁碎了。
笋丁千万不能剁得太碎,否则就会失去那脆爽的口感,在食用的过程中那层次感会大打折扣。
接下来,便是准备好一锅皮冻,然后在皮冻当中放入剁好的猪后腿肉搅拌均匀,再加入从美食技能书上得到的秘制配方,最后倒入剁好的笋丁,馅料就拌好了。
这种馅料,浓香不腻,鲜味十足。
馅料准备好之后,云芍药在宋宣之的帮助下开始制作面皮,每一张面皮直径约半尺宽,然后打出漂亮的荷叶边,就可以放到一边了。
当案台上堆满了展开荷叶边的烧麦皮时,日头也渐渐的向中天偏移了。
云芍药迎来了她今天的第一波客人,而且还是她的老顾客。
“小姑娘,给我们上春卷!先每人拿三十张春卷皮!”威远镖局的镖头大声喊道。
“好嘞!”云芍药点了点头,“张镖头,您上次不是说想吃点热乎的东西吗?今天,我这除了双皮奶之外,还推出了笋丁烧卖,您要不要来一个尝尝鲜?”
“啊,你还真搞了笋丁烧卖啊?竹笋又酸又涩,难以入口,吃下去心慌气闷,我可不愿意吃!”
“我也不愿意吃!吃竹笋还不如吃野菜呢!野菜虽然苦,但至少吃着不心慌啊!”
“而且你这馅料还是猪肉吧?猪肉在咱们大羽朝可不受欢迎!富人不爱吃这玩意儿,穷人又拿猪肉做不出什么好滋味!你把两样这么不好弄的食材放在一起,这又是何必呢?要是今天卖得不好,亏的还不是你!”
“唉,小姑娘到底还是太年轻了啊!”
……
镖师们议论纷纷。喜欢一品厨娘请大家收藏:(www.zeyuxuan.cc)一品厨娘泽雨轩小说网更新速度最快。
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