风吹日晒水分蒸发的原理其实古人都懂，但“蒸发”的认知还没有，仅仅停留在知道天热太阳晒，水会少，然后把水里的水垢杂志变成干粉这个层面上。
而晒盐不是没有人尝试，也有人考虑过，这古人并不比现代人笨，但有几个技术问题解决不了。
其一是引水，海水涨潮进入盐池，但退潮后又缩回海里，你得让海水留在盐池，而不是回到海里。
所以技术上有两个办法，其一把盐池挖深，让盐池比海面低，海水进入盐池，海水退走后自然把低于海平面的盐池填满。
但问题是涨潮落差的差往往有几米，而盐池不会挖在海边沙滩，而是挖在沙田内陆，而内陆要比海滩又高出几米乃至十几米，所以要挖到海平面下，少则三四米，多则七八米米。
十几万亩的盐池都靠人这么挖，得要挖到猴年马月。而且这还是沉淀池，晒盐池得比沉淀池更低吧，所以土方工作量太惊人。
那么就剩下第二个手段，用水门控制流量，涨潮时开启水门，高潮时水阀关闭，水位处于最高位时将沉淀池灌满，退潮时海水堵在沉淀池中。
但问题就出在水门上，水门不是水阀，水阀做大的再大，每分钟的流量也是有限的。海水必须量大，才能保证出盐量，就只能用水门。
水门的控制和起落需要高效可靠的工程结构，根本不是一个土财主能搞定的技术问题，单纯民间的一个想法，没有加工技术支持，根本无法实现，所以得有工部的技术基础和沈云卿理念的加持。
解决了引水，还得解决渗漏，如果用落差法，盐池就必须挖在海边，眼下不用水泥，在沙滩上修盐池，那是装多少漏多少。如果用水门，就能修在沙滩外的土壤层，但问题是没水门，就只能修在沙滩上。
其三，这盐给晒出来了，你总得弄走吧。但是盐池里的盐不会等到水分全晒干的再出盐，而是盐浓度升盐被析出海水的时候，开始铲盐。
如果等全干透，至少得二十多天，你不能保证二十多天中不会下雨，前功尽弃。
所以得等晒了四五天后，盐稀出海水，盐工开始挑盐，挑出含水盐，再晒半天，制成干盐。同时往晒盐池海水水，如此往复循环，晒盐池的盐浓度更高，出盐周期更短，效率更高。
但挑盐的时候人得踩在盐水里，试想那死海里的盐浓度都能让人皮肤受不了，更何况是盐池里高浓度的盐水，还是有碱的盐水，甭说让你站一天，站一个小时你都受不了，即便你穿牛皮靴，再怎么密不透风，不用几天也给你烂个精光。
现代晒盐，盐工都穿大口长筒胶鞋，可眼下没有啊。但办法总比困难多，事是死的，人是活的，没有橡胶，还不能去搞？
可问题是大天朝不产橡胶，这年头也没人知道橡胶是个什么玩意儿，即便坐船出海去东南亚搞橡胶，那也来不及。
当然，可以从石油里提取合成橡胶，眼下也有这玩意儿，叫脂水来着，但产地在西域都护府，也就是今天中亚，全靠人工的地上采集，且不说产量有限，运到中原那要多大的经济代价，而且提取和生产也是问题。
但这都难不倒沈云卿，其实中国自古一直都产天然橡胶，而且是品质最好的顺式分子橡胶，就藏在杜仲里，俗称杜仲胶。
只需用碱水浸泡，即刻获取杜仲中百分之九十以上的橡胶，简单加工处理，便能得到天然橡胶，添加硫化物制成耐用胶，制成胶鞋。
不过眼下杜仲人工种植规模小，许多地方还停留在人工自然采集的层面，一双胶鞋的价格也不便宜。
解决了以上三个问题，还有最后一个要命的东西“天然碱”。
煮盐也会产生天然碱，但煮盐的时候会放石灰和稻草灰，中和海水中的镁、钙离子和碱，跟铁锅发生反应后，最后变成一层垢，这垢的碱性低，铲掉也就是了，最后得到的盐，色泽发青，因此又叫青盐。