梁记还在门口安置了个投票箱，准备了一些梁泉会做，但还没有实行的菜单，供顾客选择投票。
承诺店里面的菜单会每个月更换一次，欢迎大家品尝并提供宝贵意见，以便改进完善起来。
毕竟还是摸索阶段，所以顾客的包容性也比想象中的要强，加之店里面的卫生情况又很让人放心，所以光开业的第一周，他们的日销售额就达到了七八千元，这还没算每天送出去的近百斤辣条呢！
总的利润达到了百分之四十，也就是说，一万块钱里，能赚四千块钱，毕竟是店铺，房租水电煤气人员工资（小时工）都要计算在内，远没有摆摊来的利润高，但相对的更稳定了，一天下来，只要踏踏实实的，恢复原价之后，少说也能赚个四五千块钱。
他们的物价都是行业通用价，没有高额收费，豆浆两元一杯，野菜汤、粉浆面条五元一碗，茶叶蛋一块钱一个，月亮馍根据添加的不同，分别在三元到六元不等，比如只加辣条的话，就是三块钱，如果加鸡蛋四块，加牛肉六块，生煎包五块钱十个，辣条还是十块钱一斤，并赠送打包盒。
而他在投票箱那边设置的小吃品种，也是根据全国各地的口味儿定性的，品种会逐个增加，逐个减少，不可能全部都换掉，先开一个月，看看并问问大家的口味儿，继而做出改善。
梁记小吃通过一个星期的宣传，客流量已经相当可以了，基本上老顾客看了朋友圈、刷视频都过来了。
梁泉做生煎包，宋鸽和文芳就在前面张罗着卖，碗筷什么的有专门请来的阿姨收和清洗，这些活梁泉没打算让自己的媳妇和母亲干，她们只要给顾客打包好，并端好送到位就行了，小时工一个小时20块钱，早上六点半到八点，中午十一点半到一点，三个小时赚六十块钱，梁泉觉得自己给的很合理，而且是十天结算一次。
晚上客人就少了，他们自己忙活就够了，不过晚上文芳还得回去带孩子，真的忙不过来了，再给阿姨打电话，她们基本能随叫随到，只因为他们给钱利索，不拖泥带水，所以大家愿意配合。
因为所做品种有早餐，所以每天晚上需要忙活到十来点，早上三四点就要起来准备面食，很辛苦，赚的也都是血汗钱，但一家人在一起，却是这个家最大的幸福。
客人们的包容性很大，刚开始大家手脚不够利索，也没有人催过，正因为有他们的善意，才使得他们的生意在三个月内趋于稳定，甚至每个月都能达到四五万的利润，但随之而来的就是快节奏的工作，让宋鸽有些吃不消了。
于是梁泉就让她在家歇着，可她还偏偏不，那就早上做饭的时候去帮忙，之后就回家不用再过去，随后他们招了个年轻小伙子过来当正式工，每个月给人家三千的工资，有年轻力壮的小伙子帮忙，效率又提高不少。
甚至有时候他们家儿子放学，也会让他去店里帮忙给客人打包，用梁泉的话来说，从小就不能惯着他，得让他知道赚钱的不易。