1983年阳历年到来之前,丁薇家倒座房的装修已经全部完成,从人工到材料,一共花了差不多一千块钱,毕竟木材和玻璃需要多,还做了一部分的桌椅板凳,所以更多是从旧货市场买来进行改造的,但改造也得给人家工时费不是,还是挺值的,水电都安置好了,比较理想化,她非常满意。
痛快的给人家结了账,工人们也很高兴,还说这小姑娘痛快,有啥活了,可以再联系他们。
门面房装好之后,丁薇就挂上了招租的招牌,独独留下了一间最小的门面房,只有十五个平方。
这个店她是打算租给谭悦的,“过罢年你就别跑来跑去了,年前还能再赚一笔,这几天你去村子里瞅瞅,有没有卖整头猪的,咱买上两头过来,花它个几百块钱,开始卖卤肉,我教你做卤肉,你那个店面临街有窗户,那味道一散出去啊,啧啧,食客一定循着味儿来。”
现在肉的平均价格在一块一一块二左右,若是整头猪算,那就按一块钱,一块钱一斤的猪肉再经过加工,就能卖到一块五,绝对比卖鸡蛋赚得多,赚的快,而且现在是冬天,如果卖不完,也能做成腌肉。
丁薇让谭悦将小铺子打扫干净,专门找人做了个卤肉坊的牌子,还写了价目表什么的,方便食客看得到,先做卤肉,要是能提前卖完,就再买点鱼,做其他美食。
去定猪肉的时候,她们仨一起去得,毕竟到了年根儿,担心小姑娘一个人过去镇不住场子,拿不到好的猪肉。
周边村子里就有屠宰厂,像他们预定两头猪都算得上最小的订单了,而且这两头猪中间还相隔了十天,开始他们是不愿意接的,丁薇就凭着她的三寸不烂之舌,还有写好的金字春联,愣是把人负责人给忽悠住了。
“真的,我是咱国家书法家协会的,我这幅春联你看着不值钱,但寓意好啊,你要不相信的话,下次我把国家给我发的证书给你们瞧瞧,要是有需要,我还可以给你们写几幅字。”
丁薇也知道跟这些大老粗说这些不值当,但过年嘛,谁都想图个吉利,尤其丁薇还是用金字写的春联,负责人看几位小姑娘还算面善,就同意接了她俩的订单。
人是真好,在丁薇的要求下,直接就将这头二百来斤重的猪剥皮拆骨分成他们想要的等分,就连猪血也给他们装到带来的盆里带走了。
猪杀之前一共二百一十八斤,一块钱一斤,丁薇大方的给了二百二十块钱,还挤着眼对负责人说。
“叔叔您别嫌少啊,我们也就这点能力了。”
两块钱的好处费,是不算多,但也不算少啊,他一天忙下来才两三块钱,这小丫头会办事儿,负责人满意的点了点头,痛快的答应她十天后给她挑一头更壮实的猪。
这也意味着他们要在十天之内,将现有的这头猪给卖完。
二百多斤的猪,屠宰后,出肉58%,心肝肺4%,大小肠、肚6%,血4%,其它(皮、骨等)15%。