周颖翻了个白眼说道：“这还用你说？在开店之前我就已经想到了，只是你也别忘了，并没有人规定热天不能吃火锅，只要火锅足够好吃，这就不能算作是问题。”
秦桑笑道：“这倒确实，有时候天热我反而更想吃。但咱们还是得注意好防范，以免出现什么问题才行。”
“每只锅子的通风口我都要求严格，店面两边做客人吃火锅，中间则有穿堂风过去，所以虽然会很热，可边吃边流汗，未尝不惬意。”
“那等冬天了呢？”
“冬天就更好办了，两边窗户开着，中间烤炭火，安全又温暖。”
周颖说完这些，秦桑点头称妙，不过还是建议道：“话虽然是这么说，可夏天毕竟大家都怕热，顾客不会多，到时候你可以适当改装火锅店。”
“我之前还想从你那买些冰饮的方子呢，可再一想江南这边上哪去找冰？就算真有，普通人也完全消费不起啊。”
“谁说一定要冰饮了？凉茶难道不也是个很好的选择？除了凉茶，你也可以试试在这里搭建戏台子，有空了，说不定我还可以给你写点戏本子。”
周颖闻言，仔细看了看火锅店的布置，然后才点头道：“你这说的倒也确实是，到时候就只要稍微改装一下，这就能成看戏的台子了！”
“对，你不妨早上中午搭戏台子，晚上本职卖你的火锅，岂不是很惬意？冬天这种方式更可以沿用，比如变出火锅边看戏。但是冬天炭火多，容易出事，规模要小。”
两人就这火锅店的发展问题聊了许久，直到火锅店做了最后的检查之后知府大人才终于亲自到场了。
“火锅，倒是新奇东西，原本听曹知府说起的时候我心中还有些不相信，今天看了，才知道原来是这么个回事。”许知府摸摸自己的胡子慢言道。
周颖迎上去微微福身：“今日民女小店开张，多谢知府大人前来捧场了。”
“周小姐何必如此客气，你来我们长富水城发展，亦是水城乐事一件。”
周颖谦逊笑着，引着知府夫妇到了专属的位置坐下。
有了知府夫妇二人坐镇，路过不少行人以及提前就得知消息的各家公子小姐都坐进去等开张了。于是两排座位，自动分为了男女两排。
之后的开业礼繁复无聊，自是不必多说。
忙活许久之后，时间也差不多到了午膳时分，小二上来给众位点上活，就算正式开业了。周颖招呼好各位之后，拜托秦桑帮忙照顾，她就去后厨看情况了。
“这些东西确定都是早上刚买回来新鲜的？”
“回东家，这些都是我赶早去集市上买的，不会有错。”
周颖上前仔细查看了一番，确认伙计说的没错之后才放心到后屋歇息去了。
昨晚一晚没能好好睡，她自然是身心困倦的，所以搬了个椅子直接就睡在门口，刚好能晒到太阳。
“你怎么会和那知府扯上关系？难道你已经决定和他合作了？”