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第299章 两片钥匙(谢大佬LEON白银盟打赏)(1 / 2)

11月中旬,风里夹寒霜时。

张云峰心心念念的公司框架出来了。

在张记栖凤渡鱼粉店上,以前兄弟俩的财务是很难厘的清楚的,这两年来,栖凤渡鱼粉店的钱,云起一分没拿过,云峰也没动,过去贫穷的生活使他养成了节俭的习惯,家里有吃有喝,物欲上的追求几近没有,鱼粉店所有的收益都用来开新店,但现在既然要上规模,总得有个章程。

经过反复权衡,张云起注资50万,发起新公司筹建,占据60%股份,全权负责运营的张云峰占据30%股份,经营着市一中店的张妈占10%的股份。取名湘南张记栖凤渡餐饮管理有限公司。

按照设想,餐饮公司下设两大品牌,张记栖凤渡鱼粉店和尚在娘胎之中的张记栖凤渡风味小馆,采用直营和加盟连锁整店输出两大模式,张记栖凤渡风味小馆主打江川四大特色菜系,江川烧鸡公、封阳坛子肉、灵乌鸭、碳锅茶油东江鱼。

手续和新公司装修都是张云峰在跑。

张云起搞这个餐饮公司,不仅是希望大哥能有一份为之奋斗的事业,同时,这将是他完善整个云溪村合作社供应链体系的重要一步。

他在云溪村这个大后方搞农业种养殖,如果能把张记的加盟店发展起来,那这将成为龙景园罐头厂外的另一条云溪村农产品销售端口,极大的提高抗风险能力。

当然,这个年代物流落后,想要实现后世那些餐饮加盟店所有原材料一站式配送,肯定是不现实的。

眼下要干的事儿也多,搞招商加盟,最起码的,他得把盈利故事讲好,模式、品牌、培训、管理、营销、供应链这些体系要有。

这方面他经验是足的。

前世重生前,他干的就是这个。

至于张记栖凤渡鱼粉的核心优势,当然是口味,鲜到难忘,辣得过瘾。但酒香也怕巷子深。张云起以前就经常思考这样一个问题,前世栖凤渡鱼粉在江川家喻户晓,粉店遍布大街小巷,但它的名气只是限于江川,而柳州螺蛳粉、兰州拉面、沙县小吃这些当地特色食物却能走向全国,幕后推手是什么呢?

有一点,不管柳州螺蛳粉也好,兰州拉面也罢,任何一个特色美食都需要一个品牌故事,张记栖凤渡鱼粉也要,张云起要通过一个故事,将栖凤渡鱼粉的发明和张记挂钩,口口相传之后,就能奠定张记栖凤渡鱼粉的正统地位。

只是写这玩意儿要点时间,毕竟不是起点中文网的网络小说,一个小时就能胡编乱造一万字,当然,张云起以前也爱看网络小说,那些更新慢的作者他也不是没见过,写个破小说,非要文青讲情怀讲人生大道理,费老鼻子劲儿了,码字就跟便秘者拉屎一样,一小截一小截的往外排,搞得他别提多难受,活该挨读者喷丁丁短。

张云起现在把主要精力放在张记栖凤渡鱼粉店框架搭建上,模式搞整店输出概念,从开店选址装修到员工培训再到粉店运营,终生扶持。最核心的优势就是开创汤锅秘制底料配送,不需要厨师,不需要经验,烹制傻瓜式操作,可以极大的节约成本。

关键的盈利部分,张云起根据大哥在运营的五家鱼粉店做了详实的分析表,一天100碗的销售额,这应该是张记栖凤渡鱼粉加盟店最起码的标准,人均消费1块5,日营业额最低有150元,月营业额则为4500元,店面不用多大,房租费用500元、水电煤气费100元、食材1000元、人工成本400元,等等这些成本加起来,月成本在2150元左右,那么,最低月净利润就是2350元,最低年收入为28200元,对于1994年的国人而言,这俨然是一笔可观的收入。

加盟分两步走,单店合作和代理合作。

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