在水玲殷切的目光下，如玉说道：“认得香菇不？夏天的山上有不少。把这香菇烘干磨成粉加在馅料里，可以提鲜。
菜要切好，像韭菜，不能切得有长有短。素馅包子油不能少了，最好用素油来调馅，荤油调素馅，怕是有股腥味儿。”
水玲不以为然道：“荤油多贵呀，咋会有腥味儿？就怕吃不着呢。不过，你说的香菇我是记下了，咱大云山里有不少。荤馅呢？”
“荤馅就麻烦些了。”如玉道，“你可得记好了。纯肉馅的包子其实没有加了菜的好吃，菜与肉的比例是二比一，两份菜加一份肉的配比最好。
在调拌馅儿的时候记得要往一顺里搅拌，一边搅一边适当加点水，这样调出来的馅料汤汁多。然后再加点儿花椒水去腥，剁肉的时候要记得把葱姜切地碎碎的放肉里面一起剁。”
说了这么多后，不等水玲回过神来，又问：“你是怎么知道刘家小妾的事情的？难道你去过刘家？”
水玲皱眉做深思状，如此过了好一会儿才道：“花椒水是啥？”
如玉随口说道：“花椒知道吧？把花椒放水里煮，一碗水煮成半碗，然后滤掉花椒，剩下的水就叫花椒水。拌在肉馅里，能去腥，还能提味儿。”
“都记下来了，希望我们家的包子也越来越好吃。”水玲笑道，“你说的对，我是去过刘家。我们铺子的生意很一般，想去刘家问问刘耀祖，啥时候让周西富给我送银子来。
当初在大牢里时，刘家的人也去看过我，说周西富会赔给我二十两银子，我这才没往死里闹。可到现在他们都没给我银子，我只好去刘家问刘耀祖要了。”
“你还真敢！”如玉赞了她一句，心说，这女人的心机够深的，不但想办法让自己去牢里看了水玲，竟然还有刘家人去过看她。这人以后能不打交道还是别打交道了。
水玲罕见地露出了些许不好意思的表情来，“我也是被逼的没办法了。那天我从后门进了刘家，也没见到刘耀祖，只见了洛如梅。
在等洛如梅的时候，我跟刘家的下人们多说了几句闲话，这才知道刘家小妾和洛如富的事情。想到你们家跟刘家现在还是水火不容，我就先一步来跟你报信了。”
如玉讽刺道：“你确实厉害。用跟下人们闲聊得来的消息，问我要了调馅料的秘诀，当真厉害！”
说完如玉便低头专心缝棉被，她不想给这女人好脸色。
别小看了调制馅料时的小秘诀，靠这些足以招揽到回头客。
再说水玲他们家一直都是穷兮兮的，哪怕灶间的活儿再精通，也不会这么讲究。毕竟没见过，也没吃过不是？
当做出来的产品都大同小异时，细节便是成功的关键。一个包子好不好吃，味道很重要。
水玲也不恼，笑嘻嘻地起身，重新挎上竹篮，说道：“如玉啊，以后我有那边信儿的话还会来给你报信。没事我先走了。”
如玉看着竹篮道：“我以为你会把篮子留下呢。”
“那可不行。”水玲摇头道，“这些鸡蛋我家店里还要卖呢。走了！”
看着水玲出门，如玉冷哼，“竟然又拎走了，这女人当真小气！”
水玲刚走，一直关注这边的卢氏便跑了过来，关切道：“玉儿，水玲来干啥了？”
如玉便将水玲说的话又详细说了一遍，“娘，你说我是不是该把这些消息跟小舅舅说说啊。”
卢氏是不愿意麻烦卢宗书的，“会不会连累你小舅舅？咱家的事，我怕有人会说你小舅舅公报私仇。”
如玉嘟着嘴，很不乐意地说：“娘，小舅舅是我们家的靠山呢，要是让他知道咱家有事不找他帮忙的话，他肯定很失望。肯定会说，娘没把他当自己人看待。”