“我就是给师傅打下手，师傅叫我干嘛，我就干嘛。师傅走了，我也得……”
谢兰芽没等他把话说出来，就换了话题：“你会做松鼠鳜鱼吗？”
夏石头抬起了头，惊讶的看谢兰芽：“那么难的菜，我一个学徒，怎么会呢？”
谢兰芽微笑：“不难的，多做几次就会了，今天我教你，好不好？”
夏石头惊讶的整个人傻掉了一样，光会张着嘴看谢兰芽。
谢兰芽指指水槽里的鱼：“来，我先教你怎么杀鱼！”
夏石头这才醒过味来，呐呐的：“鱼，我会杀的。”
“对于一个厨师来说，每种鱼因为做法不一样，所以杀法会有所差别。”谢兰芽已经抓了一条鱼在手里，认真的解释给夏石头听：
“鳜鱼和一般的淡水鱼不同，它是吃荤的，能一下子扑食占它体长一半的鱼，它补到鱼后，往往先吞下去，再回到它栖息的地方，慢慢细嚼慢咽，所有，鳜鱼的胃是特别大的，但肠管比较短，还有，它的背鳍有毒素。”
“我们做松鼠鳜鱼，需要把鱼头切下，鱼身改刀，所以你杀的时候，不用像平时那样开膛到肛门宰杀，而是先去鳞去腮去背鳍，再从这个位置下刀……”
说话间，谢兰芽已经抽了旁边的一把刀，齐胸鳍切下了鱼头，再从鱼下巴处顺长剖开，刀一撇，就去了内脏，再把刀贴平鱼脊骨两侧一划拉，片去了胸刺。
整个动作行云流水，转眼的功夫，谢兰芽手里掂着完整的鱼身：“你虽然是刘师傅的徒弟，但你更是新风饭店的员工，所以只要你好好干，我就教你。另外……”
谢兰芽凑近夏石头，压着声音说：
“明显的是林经理想借我气走你师傅，你要是再走掉了，他就有理由跑去商业局说你师傅的坏话了，你不能走，你好好留下来干活，看我怎么气跑林经理，给你师傅报仇。”
夏石头的脸红到脖子根，呼吸声都有点大，重重点头：“好，好，我不走，我不走。”
“嗯，杀鱼吧。杀好了，我教你鳜鱼改刀的诀窍。”
“哎！”
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