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第五章 持续改善,获取管理红利(2 / 2)

最后,要给消费者购买指南。你店里什么最好吃啊?不要让消费者想,直接告诉他。所以,关键是在特色产品后面打上大大的赞。而且,我们将每一类别图当作产品海报,让消费者马上下单。

我们不仅改善了菜单,还做了门店的持续改善,将傣妹菜品的品质以及价格优势充分释放出来,打造一套门店助销物料。从异形的KT板、门店大菜单、玻璃贴、吊旗、餐垫纸到助销海报,就是这些简单的物料,一经落地,就全面提升了门店的销量。

我们在傣妹常州万达店以及上海松江二店进行了试点测试,结果显示,改善物料全面落地后,门店销量全面上升,周营业额分别提升10.2%、20.9%,其中单品营业额最高提升159%。

改善门店的店长对我们说:“今天下雨,我本来还以为生意会不太好,但没想到今天会爆满,比平时生意都好。”还说:“你们要多来改善,多帮我们提高门店营业额。”

而且在改善物料落地两周之后,傣妹内部召开了门店贯宣会,我们进行了一次门店改善的宣讲,将我们持续改善的物料全面落地,用持续改善物料获取管理的红利。

可以看到,就是通过每个小小的改善,门店营业额就能得到实实在在的增长。一点小改善,或许由此增加0.5%销售额,100个小改善就是企业经营的“核武器”。

“勿以善小而不为”,这就是华与华持续改善精神的绝佳体现。

马上增长!长期增长!基业长青!

2018年末,在提案四个月后,南京狮子门门店全面翻新,在面积减少53%的情况下,实现客单价提升15%,营业额同比提升25%,平效提升了94%。

截至2019年12月底,除去装修的2个月时间,门店整体销售额还增加了4%,相当于2019年用10个月就超过了2018年12个月的销售额。

华与华解决的其实就是品牌老化的两大问题:一个是外部形象的老化,一个是企业内部经营理念的老化。而这二者要内外兼调,才能焕发新生。

华与华通过超级符号、品牌谚语、超级角色,打造了傣妹火锅全新的品牌形象。并通过持续改善、产品开发,在事上琢磨,与企业家、经营者一同成长,帮助品牌脱离品牌低价的心理陷阱,释放产品的价值,正心术、立正学、走正道,让销量下滑的傣妹老品牌,重获新生。

所有的事都是一件事,华与华通过餐饮策划“四大天王”的全面落地,实现了经典火锅品牌的全面焕新,实现了门店营业额同比提升18.3%,平效同比提升151%,为傣妹这个经典火锅品牌插上了新时代再次飞翔的翅膀。

中国要实现百年品牌,首先要解决中国品牌老化的问题。老品牌焕发新生,才是百年品牌的开始。而华与华就是未来中国百年品牌的良师益友,所有的老品牌都应该来找华与华。喜欢华与华超级符号案例集请大家收藏:(zeyuxuan.cc)华与华超级符号案例集泽雨轩更新速度最快。到泽雨轩(www.zeyuxuan.cc)

看剑来

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