第三章
全方位服务，保姆式执行
1. 门店全面媒体化，周营业额提升18%
对餐饮品牌而言，门店就是它们最大的媒体。要充分发挥门店的广告作用，除了“红色大牛角”的超级符号和“广州牛杂煲 就吃牛小灶”这句超级话语之外，整个门面的“版面”还没有得到充分的发挥。
我们在第一次提案之前，就选了牛小灶珠影店，做了整套全面媒体化方案：
1） 在每一家门店门口设置“菜单灯箱海报”，提高产品的能见度，直接刺激消费者的食欲和进店冲动。
在确定拳头产品是牛杂煲之后，我们把牛小灶原来的牛杂煲“经典牛杂煲”改名为“老广州牛杂煲”，用命名进一步占领广州牛杂饮食文化。
牛杂是一种很难清洗的食材，如果洗不干净，味道就不好吃。牛小灶的牛杂清洗得非常干净，煮出的牛杂汤会有一股清香，而且大众点评上几乎所有的消费者都在说，牛杂煲会一直吃到撑，吃到扶墙走，于是我们得到一句极强的购买理由“牛杂超干净，量大超满足”。
我们将拳头产品和菜单都做成海报灯箱：放大产品照片，进一步强化食欲，让人看了就想吃；放大产品价格，把产品规格分类为“1~2人食，3~4人食”，让消费者能对号入座。
晚上是牛小灶的消费高峰期，夜里灯箱发着光，能够让顾客瞬间被吸引，马上做决策，极大地降低了消费者的尝试成本。
2） 把“大众点评必吃榜·广州必吃餐厅”做成灯箱，放在门店显眼的位置。
大众点评必吃榜成为牛小灶的品牌背书。如果你从未听说过牛小灶，如果你是第一次来广州，那么只要你看到“大众点评必吃榜”，你就会想进去试试。它所起到的作用，就像米其林一样。如果说米其林餐厅是专家评出的，那么大众点评必吃榜上榜餐厅就是所有消费者评出的。
3） 把“营业至凌晨1点”的信息放大，为消费者同时提供购买理由和购买指南。
牛小灶的很多店铺是街边店，会一直营业到晚上12点或凌晨1点，顾客去吃夜宵的时候（广东天气一年四季都比较温暖，吃夜宵的人很多），看到招牌上“营业至凌晨1点”的信息，就知道这家店可以进去吃，不会产生“这家店是否在营业”的疑惑，也就降低了尝试成本。
经过统计，整套方案帮助珠影店周营业额增长了18%。
2. 从顶层到底层，从创意到执行