米猪肉又叫米芯肉、豆猪肉、珍珠肉。这种猪肉的瘦肉上，能看到一颗颗白色、乳白色或浅褐色的有半粒米大小的小点子，点子里面包的是猪囊虫，即绦虫的幼虫。吃了这种肉，幼虫就寄生在小肠里，经过2～3月就可长成五六尺或十尺多长的绦虫，其头上的吸盘紧紧吸在人的肠壁上，吸取人体营养，使人得上一种难于治好的绦虫病。这种猪囊虫可以长在皮下各个部位，如果跑到脑子里，就会引起头痛、抽风，严重时还可瘫痪、致人死命。猪囊虫长在眼睛里，会使视力减退，直至失明，对人体健康危害极大。因此，千万不要吃米猪肉。
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