瘦猪的瘦肉没有肥猪的瘦肉好吃，因为瘦肉是和肥肉长在一起的，瘦肉含脂肪的多少，决定于猪的肥膘厚度。因此，越是瘦的猪，它的瘦肉中含的脂肪越少，吃起来肉质发燥不香。而肥猪的瘦肉，脂肪含量较高，食而不腻，味道特别鲜美。
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