第396章 不懂就问(2 / 2)

“是我想多了,二弟妹的厨艺好,做出来的东西肯定好吃。今天大家又有口福了。”

说话间,大锅里的水开了。

唐婉清揭开锅盖,又往里面倒了一点酒,主要是压一下味道。

继续煮了一刻钟,她才把猪肠捞起来,把锅弄干净,再添水,放排骨进去氽血水。

锅里煮着排骨,唐婉清把放凉的猪大肠切段,这样子方便卤大肠的时候更入味一些。

“大嫂,这个灶也烧火吧,先小火。”

”好的!”

冷锅下油,放糖,慢慢的熬出焦糖,以后再把猪大肠放进去,还有刚才备好的八角那些大量一起搁进去,最后加了适量的盐,酱油,酒。

先翻炒,等猪大肠上了色,然后再添水,水只要没过猪大肠就可以了。

接下来就只需要盖上锅盖让它卤着,卤半个时辰就可以了。

这边搓排骨的水也开了,等把排骨氽好,唐婉清把排骨捞出来再洗干净沥干水。

稻草去了头尾,洗干净之后放在一旁备用。

锅上火滑油,留底油,一块一块的把沥干水的猪排骨煎到两面焦黄,后盛起,再放入姜、蒜、葱,炒出香味,最后把排骨入进去,加入老抽、白糖上色,烧至七成熟后起锅。

王氏在灶台一边烧火,一边勾着脑袋往锅里看。

她的双眼中满是疑问。

这稻草怎么没用上?不是做稻草排骨吗?

唐婉清等排骨放凉一些,再将排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来,再次下锅烧至熟透。

王氏看了这么久,总算是看到稻草的作用了。

原来这就是稻草排骨啊。

这边排骨做好,唐婉清就数了数,家里每个人一块,剩下的分成两份。

一份送去给钱老爷子,一份给赵夫子叔侄二人。

唐婉清去拿了两个食盒过来,把东西装好后,放进食盒里,盖着盖子,这样子东西没有冷的那么快。

没过多久,卤大肠也好了。

唐婉清把卤大肠捞出来,切成大小适中的段,也是装了两盘。

东西都准备好后,她想起了坛子里面还有她年前鼓捣的魔芋爽。

一起放在坛子里,都忘记弄出来吃了。

她赶紧的拿了两个大碗去装,叫了王氏过来,“大嫂,咱们做的魔芋爽好了,你过来尝一尝,看看味道如何?”

王氏过去,拿筷子夹了魔芋爽,尝了味道后点了点头,“不错耶,这个比咱们凉拌的魔芋要好吃很多,而且这个看起来白里透着红,而且更加爽口,很不错呀。”

唐婉清把两大碗魔芋爽也给钱老爷子和赵夫子一人一碗。

这次的魔芋爽,比他们上次做的凉拌魔芋要白很多,凉拌魔芋是魔芋的原色。

这个魔芋爽不同,为了让口感更爽口一些,颜色更好看一些,唐婉清从空间里取出一些东西,对魔芋粉做了提决纯。

想了想,感觉就三样东西还不够。

有点寒酸!

唐婉清又去杂物间取了几块酸笋,酸笋切丝,氽水后拌红油,又酸又辣,特别开胃。

得了!

就这样吧!

唐婉清出去叫宋元绍,让他去借牛车,跟他说了要送东西去镇上。

宋元绍二话不说,匆匆去办事。

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