所谓人情债，就是这样的事情。
相对来说，本市的人际关系就要更加的干净纯粹一点，就是商业合作，签了合同，就是合作方，合作结束后，如果合作愉快，就下次有机会再合作，如果不愉快，要么江湖不见，要么法庭见。
杜氏当初在京城，就是四族之首，但受困这种人情债，实在是喘不过气，才趁着政策优惠的时候举家迁徙到了本市，又借着改革开放发展的东风，突破了行业解限，在其他的领域也拥有了一席之地。
剩下的三家却没有这样的远见了，他们固守在京城，其中尤其以王氏为最顽固。
另外两家多少都开始进军连锁或者加盟餐饮，只求多占些市场了，而王氏却坚持传统。
传统的酒楼，传统的厨师们，一切都要和百年以前一样，仿佛只要坚守这些传统，家族的光辉就依旧还在。
在本市，这样肯定是不行的，但是在京城，竟然也能维持下去，留着百年尊严的京城人反而认王氏这一套。
老京城人，就得去百家楼摆宴席，才算是正经皇城根下长大的。
只是这样的人也越来越少了，王氏才办了帝国饭店，也没有完全放到自己旗下，而是另起的品牌，负责人也多是外聘的经理。
帝国饭店唯一的目标就是赚钱，在国际饭店出现之前，帝国饭店也算是数一数二的大饭店了，只是国际饭店出现以后，迅速就超过了帝国饭店。
比起那些传统厨师，经过高等教育的主厨们，更能敏锐地把握市场的变化，创造能力又强，国际饭店的经营团队基本也是京大出身，强强联合，迅速就成为了本市首席的酒店。
只是国际饭店的老板并无意用国际饭店来赚钱或者扩展自己的事业，大约只是想做个酒店以供方便使用，和天华做医院的思路差不多，有自己的总是比别人的方便，所以国际饭店一直以来也只在本市有这么一家。
这两年才进军了京城，也是因为老板的其他生意延伸到了京城。
国际饭店一进京城，就把帝国饭店的生意挤压掉了不少，两家在本市的时候关系就很不好，现在更是互不往来。
或者说是帝国饭店单方面敌视国际饭店。
冷主厨这边忙着设计菜谱，开店迎客，哪里有时间去仇视别的酒店，京城这样大，到处都是大酒店，除了本土的，还有国外连锁的酒店，每家做得都不错，哪有可能只盯着帝国饭店一家。
只是对王氏来说，其他家都不是他们真正的敌人，大家都是传统厨师行业的，追本溯源，有些大厨可能都是一个师门出来的。
为什么会突然冒出来京大？
京大好好做学问就好，为什么要培养厨师？
无论这些家族有多少疑问，京大到底也是国家学府，要开设什么学科，怎么弄，不是他们能干涉的。
带着自己的师弟徒弟们投奔京大的齐飞扬，就这样被人当做叛徒恨上了。
所以京大系在这些传统派的眼里，真是罪无可赦。
要杜霄说，根本还是被吃了蛋糕的缘故。
就是羡慕嫉妒恨。
不找自身的原因，就找别人的原因，国外的连锁酒店生意好，就是客人崇洋媚外，其他国内的酒店生意好，就是一时的过阵子就不行了，国际饭店生意好就是京大效应。
总之就是不想想自己为什么生意不好到以至于要剑走偏锋去赚那些非法的钱。
“我多少对王氏还有些了解，”杜霄说，“不像是做事那么谨慎的人。”
“巧了，我也这么觉得。”柳芊芊笑了，“不过另外两家里，齐氏倒是小心谨慎的，做事也很低调。”
“所以他们没有必要和王氏联手，用这种方式来挤兑国际饭店，”杜霄一边回忆着齐氏的情况，一边下了判断，“齐氏自己手里有一些供货商，生意要比王氏好很多，他们可能会对付京大系，但我想不会选择用这个方式。”
柳芊芊点了一下头，京城厨师们的事情，她大多是在学校里听到的，尽管从京大毕业的学生多半各奔东西，留在京城的没有那么多，但在校的时候，自然还是京城内的各种八卦最容易传进来。
何况齐飞扬还和传统厨师那边藕断丝连的，他的师门在那边，虽然有些因为利益关系已经和他撕破了脸，见面分外眼红，但也有些没有那么多利益相关的，还留着过去师门几分情谊，或者是这些年相处下来的人，和齐飞扬颇为交好。
只是柳芊芊知道的有限，是远不如杜霄知道的多。
杜霄本来就是杜氏的人，加上还有心调查过。
“如果不是齐氏，那么有没有可能是冯氏？”柳芊芊猜，“除了这两家，其他人就算和王氏合作，恐怕以王氏的情况，也看不上对方。”