很快，被压在下面的豆腐筐里的豆腐脑的水分就被压了出来，从豆腐筐底部的小孔里了出来，落到了铜盆里。
叶怀澜满意的笑道：“先就让它这样放着吧，咱们吃了午饭再把下面这个筐换到上面，把上面这个筐放到下面。”
青莲在一旁边把豆芽炒肉起锅，边笑道：“正好，饭菜都做好了，咱们可以吃饭了。”
叶怀澜点点头，对青桂笑道：“青桂你去前院叫一下铃铛青石青云回来吃饭。”
又让青莲拿了盘子和碗把陈二狗卫老三的份装好，又把先前的豆腐脑端了两碗，待青石和青云回来后让他两给陈二狗卫老三送去。
午饭后，青莲收拾锅碗，铃铛和青石青云继续去给木条打孔，叶怀澜和青桂把豆腐筐上下换了，继续给豆腐脑脱水、压筐。
一个下午，这样反复交替的给两筐豆腐脑镇压、脱水，七八次后，两个筐里的豆腐脑就成型变成了豆腐。
叶怀澜让青莲和青桂把筐里不再滴水出来的两筐豆腐抬到案板上放好，指了指铜盆里从豆花上脱下来的黄泔水笑道：“这铜盆里的黄泔水咱们可以拿来洗衣服，这东西去垢腻的效果特别好。你们把这盆黄泔水从案板上抬下来，倒到洗衣房里的木桶里去，正好今日咱们都出了一身汗，晚上都把身上的衣服换了，明日用这黄泔水洗汗渍正好。”
青莲和青桂两人均是一脸惊讶道：“公子，这东西还有这用处吗？”
青莲爽朗的笑道：“黄泔水能洗衣服这还是第一次听说，看来知道这事的人非常少，公子您真是太厉害了。”
叶怀澜挑眉斜眼笑道：“这会说本公子厉害还早了点，接下来的事才更厉害呢。”
青莲和青桂笑道：“公子一直都很厉害。”
话落两人抬着铜盆去了洗衣房，把黄泔水倒进大木桶里后，很快便回到厨房。
叶怀澜拿起菜刀，手起刀落，两刀把两个木筐里的豆腐都按照三比一的比例切开。
她点点两个木筐里较大的那一块四分之三大小的豆腐，又指指那四张叠在一起的十二格网状木板，对青莲笑道：“青莲，你把这两大块豆腐切了，全部按照这几张木板上的网格大小、手掌厚度来切。”
青莲点头应了，青桂上前帮着青莲把两个木筐里的豆腐小心的倒出来到大木盆里。
青莲便小心的抱了大的那两块出来，在菜板上按照叶怀澜的吩咐切成手掌厚、木板上网格大小的豆腐片。
叶怀澜便又对青桂吩咐道：“青桂，你把方才的木筐拿过来，拿一张那个方格木板铺到木筐底部。”
青桂恭声应了，点头照做。
叶怀澜又继续笑着吩咐道：“你再把青莲切好的豆腐片放进木筐里，放进方才铺上的网格木板的孔里面。”
青桂笑着应了，拿了木铲来，小心的把青莲切出来的豆腐片一片一片慢慢放到木板的网格里。
放满第一张木板的格子后，青桂转头对叶怀澜笑问道：“公子，是否接着再拿一张木板铺进来，继续往里面放豆腐片？”
叶怀澜右手半握拳，食指指向屋顶，左右晃了晃，做了个标准的“NO”的姿势，挑眉笑道：“当然不是~”
青桂向来沉稳冷静、除了笑容就面无表情的脸上，终于出现了好奇的神色。
她眉头微蹙双眼微睁一脸疑惑的恭声道：“那下一步该怎么做？”
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